Recette mexicaine rapide

Les tacos font partie des plats les plus célèbres de la cuisine mexicaine. Garnis de viande hachée épicée, d'ingrédients frais et de guacamole crémeux, ils sont parfaits pour une soirée conviviale entre amis ou un repas de famille simple.

Cette recette combine un chili juteux à base de viande de bœuf hachée, de haricots et de maïs avec du cheddar fondu et de l'avocat frais – une combinaison simple mais incroyablement savoureuse.

Ingrédients (pour environ 4 portions)

Tacos

8 mini-tortillas
100 g de cheddar râpé
¼ bouquet de persil

Garniture chili

400 g de viande de bœuf hachée

250 g de haricots rouges (égouttés)

100 g de maïs

6 tomates

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

¼ bouquet de persil

Épices

2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de poudre de chili (selon votre goût)
Sel et poivre

Guacamole

2 avocats

1 tomate

½ citron vert (jus)

½ cuillère à café de sel

Jalapeño (facultatif, selon la force souhaitée)

Préparation

1. Préparer la garniture chili

Chauffer un peu d'huile dans une casserole ou un Dutch Oven.

Faire dorer la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée.

Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir brièvement.

Hacher finement l'ail et l'ajouter également.

2. Cuire le chili

Couper les tomates en petits dés et les ajouter à la viande.

Ajouter les haricots rouges et le maïs.

Assaisonner avec du paprika, du cumin, de la poudre de chili, du sel et du poivre.

Laisser mijoter doucement le tout pendant environ 10 à 15 minutes pour que les arômes se mélangent.

Enfin, incorporer le persil haché.

3. Préparer le guacamole

Couper finement la tomate et le jalapeño en dés.

Couper les avocats en deux, retirer la chair et l'écraser à la fourchette.

Mélanger avec les dés de tomates, le jalapeño et le jus de citron vert.

Assaisonner avec du sel.

4. Garnir les tacos

Garnir les tortillas d'environ 2 à 3 cuillères à soupe de garniture chili.

Saupoudrer de cheddar râpé.

Faire chauffer brièvement les tacos au four ou sur le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

5. Servir

Enfin, déposer une cuillère de guacamole sur les tacos chauds.

Garnir d'un peu de persil frais et servir immédiatement.

Suggestions de présentation

S'accompagne particulièrement bien de :

• Quartiers de citron vert
• Crème aigre ou crème fraîche
• Salade fraîche
• Nachos ou chips de tortilla