Recette mexicaine rapide

Les tacos comptent parmi les plats les plus célèbres de la cuisine mexicaine. Garnis de bœuf haché savoureux, d'ingrédients frais et de guacamole onctueux, ils sont parfaits pour une soirée décontractée entre amis ou un simple repas en famille.

Cette recette associe un chili juteux à base de bœuf haché, de haricots et de maïs à du cheddar fondu et de l'avocat frais – une combinaison simple mais incroyablement aromatique.

Ingrédients (pour environ 4 portions)

Tacos

8 mini tortillas
100 g de cheddar râpé
¼ de botte de persil

garniture au piment

400 g de bœuf haché

250 g de haricots rouges (égouttés)

100 g de maïs

6 tomates

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

¼ de botte de persil

Épices

2 cuillères à café de paprika en poudre
1 cuillère à café de cumin
½ c. à thé de poudre de chili (selon votre goût)
sel et poivre

Guacamole

2 avocats

1 tomate

½ citron vert (jus)

½ c. à thé de sel

Jalapeño (facultatif, selon le niveau de piquant souhaité)

préparation

1. Préparez la garniture au piment

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole ou une cocotte.

Faites dorer le bœuf haché dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit émietté et légèrement doré.

Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir brièvement.

Hachez finement l'ail et ajoutez-le également.

2. Faites cuire le piment

Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les à la viande.

Ajouter les haricots rouges et le maïs.

Assaisonnez avec du paprika en poudre, du cumin, du piment en poudre, du sel et du poivre.

Laissez mijoter doucement pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Enfin, incorporez le persil haché.

3. Préparer le guacamole

Hachez finement la tomate et le piment jalapeño.

Coupez les avocats en deux, retirez la chair et écrasez-la à la fourchette.

Mélanger avec des tomates coupées en dés, du piment jalapeño et du jus de citron vert.

Assaisonnez avec du sel.

4. Garnissez les tacos

Garnissez les tortillas avec environ 2 à 3 cuillères à soupe de farce au chili .

Saupoudrez de cheddar râpé.

Réchauffez brièvement les tacos au four ou sur le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

5. Servir

Enfin, ajoutez une cuillerée de guacamole aux tacos chauds.

Garnir de persil frais et servir immédiatement.

Suggestions de présentation

Ces produits se marient particulièrement bien avec :

• quartiers de citron vert
• crème fraîche
• salade fraîche
• Nachos ou chips tortillas