Gratin de pommes de terre végétalien cuit au four hollandais

Crémeux, savoureux & parfait en accompagnement ou plat principal

Le gratin de pommes de terre est toujours une bonne idée – et dans sa version végétalienne, il n'a rien à envier au classique. Cuit dans le Dutch Oven, il sera particulièrement aromatique, légèrement doré à l'extérieur et merveilleusement crémeux à l'intérieur.

Que ce soit en accompagnement de grillades ou en plat végétarien principal, cette recette simple en Dutch Oven est réussie même pour les débutants.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

• 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme ou semi-ferme

• 150 g d'épinards frais

• 3 gousses d'ail

• 250 ml de crème de soja (ou de crème d'avoine)

• 100 ml d'eau ou de bouillon de légumes

• 1 cc de bouillon de légumes en poudre (facultatif, si de l'eau est utilisée)

• 4 cuillères à soupe de beurre végétalien ou de margarine

• Sel

• Poivre

• ½ cc de noix de muscade fraîchement râpée

Facultatif :

• 100 g de fromage râpé végétalien

• un peu de zeste de citron

Préparation en Dutch Oven

1️. Préparer la sauce

Mélanger la crème de soja avec l'eau ou le bouillon.
Incorporer la noix de muscade, le sel et le poivre.

Hacher ou presser finement l'ail et l'ajouter.

2️. Préparer les pommes de terre

Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines de 2-3 mm.

Bien mélanger avec le mélange de crème pour que chaque tranche soit enduite.

3️. Disposer les couches

Graisser le Dutch Oven avec 1 cuillère à soupe de beurre végétalien.

Disposer la moitié des tranches de pommes de terre.
Répartir uniformément les épinards par-dessus.

Placer les pommes de terre restantes par-dessus.
Répartir le reste du beurre en petits morceaux.

Verser uniformément le reste du liquide si nécessaire.

4️. Cuisson

Répartition de la chaleur :
👉 1/3 des briquettes en dessous
👉 2/3 au-dessus

Cuire à environ 180 °C pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Vérifier après 30-40 minutes.

Facultatif : Après 40 minutes, parsemer de fromage végétalien et faire gratiner encore 10-15 minutes.

Alternative au four

À 180 °C en chaleur tournante
environ 50 à 60 minutes de cuisson.

Si la surface devient trop foncée, couvrir légèrement de papier sulfurisé.

Variantes

• Avec du brocoli ou du chou-fleur à la place des épinards
• Avec des tomates séchées pour plus de saveur
• Avec des flocons de levure pour un goût de fromage

Un grand merci à tinchens_kitchen pour l'inspiration du Dutch Oven !