Le barbecue ne se limite pas toujours aux saucisses ou aux steaks.

Les légumes se prêtent également à merveille à la cuisson sur le gril et permettent de réaliser des plats variés et légers. Les légumes à chair ferme tels que les épis de maïs, les courgettes, les poivrons, les aubergines, les asperges ou les champignons sont particulièrement adaptés.

Avec un peu d'huile d'olive, d'herbes fraîches et d'épices simples, vous obtiendrez en un rien de temps de savoureux légumes grillés. L'important est de couper les légumes uniformément et, selon la variété, de les précuire brièvement. Pour les petits ingrédients, les poêles à griller ou les moules en fonte sont particulièrement adaptés, car rien ne peut tomber à travers la grille dans les braises.

Voici deux idées de grillades végétariennes simples, rapides à réaliser et parfaites en accompagnement ou en plat principal.

Recette 1 : Épis de maïs grillés au beurre à l'ail

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 épis de maïs
1 gousse d'ail
40 g de beurre (ramolli)
½ cuillère à café de paprika doux
Sel
Poivre

Préparation

Si vous utilisez des épis de maïs frais, nettoyez-les d'abord et faites-les précuire dans de l'eau légèrement salée pendant environ 15 à 20 minutes. Cela les rendra particulièrement tendres sur le gril.

Mélangez le beurre avec l'ail finement haché ou pressé, le paprika, le sel et le poivre.

Préchauffez le gril à feu moyen (environ 180 °C).

Badigeonnez les épis de maïs avec le beurre à l'ail et placez-les directement sur la grille ou dans une poêle à griller.

Faites griller les épis de maïs pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés.

Avant de servir, badigeonnez à nouveau d'un peu de beurre, si désiré.

Recette 2 : Tomates grillées à l'ail et au thym

Ingrédients (pour environ 4 à 6 personnes)

10 grandes tomates

1 oignon

3 gousses d'ail

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à café de paprika

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre noir

1 bouquet de thym frais

Préparation

Lavez, séchez et coupez les tomates en deux.

Hachez finement l'oignon et l'ail.

Placez les moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, dans une poêle à griller ou un moule en fonte.

Répartissez les oignons, l'ail et le thym par-dessus.

Arrosez le tout d'huile d'olive et assaisonnez de paprika, de sel et de poivre.

Placez la poêle à griller sur le gril à chaleur indirecte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et prennent légèrement couleur. Elles doivent conserver leur forme.

Servez directement du gril.

Photo : @grevencitybbq