Cuisine de printemps à la fonte
Une frittata est la réponse italienne à l'omelette – simple, aromatique et parfaite pour le couvercle du Dutch Oven. Les asperges vertes, les champignons et la feta crémeuse créent une combinaison fraîche et savoureuse.
Idéal comme déjeuner léger, accompagnement de grillades ou même froid pour un pique-nique réussi.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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300 g d'asperges vertes
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200 g de champignons de Paris
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150 g de feta
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1 oignon rouge
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5 œufs
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100 ml de lait
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50 ml d'eau minérale (rend la frittata particulièrement légère)
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1 poignée de basilic frais
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Sel & poivre fraîchement moulu
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1–2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson
Préparation dans le couvercle du Dutch Oven
1. Préparation
Laver les asperges, retirer les extrémités ligneuses et couper en tronçons de 3 à 4 cm.
(Les asperges vertes n'ont généralement pas besoin d'être épluchées.)
Couper les champignons en tranches, l'oignon en demi-rondelles.
Battre les œufs avec le lait et l'eau minérale.
Hacher grossièrement le basilic et l'incorporer.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Préparer la chaleur
Laisser un demi-cheminée d'allumage de briquettes s'embraser.
Placer le couvercle du Dutch Oven sur quelques briquettes (chaleur moyenne).
3. Faire revenir les légumes
Faire chauffer l'huile dans le couvercle.
Faire d'abord revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter ensuite les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Enfin, ajouter les asperges et les faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
4. Cuisson de la frittata
Verser uniformément le mélange d'œufs sur les légumes.
Émietter la feta en gros morceaux et la répartir dessus.
Placer maintenant le Dutch Oven (pot) à l'envers comme un « couvercle de cuisson » sur le couvercle et répartir les briquettes dessus.
👉 Température cible : environ 170–180 °C
Faire cuire la frittata pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.
Vérifier délicatement après 10 minutes.
5. Servir
Laisser reposer brièvement, puis couper en morceaux.
Délicieux :
- chaud, directement du grill
- tiède, en accompagnement
- froid, en snack
Merci pour la recette et les photos : Chopstick BBQ
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