Moelleux aux pommes avec des streusel croquants au beurre

La tarte aux pommes, c'est toujours une bonne idée, que ce soit pour accompagner le café, lors d'une fête dans le jardin ou comme touche sucrée après un barbecue. Elle est particulièrement aromatique lorsqu'elle est préparée dans un Dutch Oven, car la chaleur se répartit uniformément dans la cocotte en fonte et donne un gâteau moelleux avec des streusel dorés.

La combinaison d'une base friable, d'une garniture fruitée aux pommes et de streusel croustillants fait de ce gâteau un véritable classique. Avec cette recette simple, la tarte aux pommes et aux streusel est garantie de réussir.

Les quantités conviennent parfaitement à un Dutch Oven DO6 ou DO9.

Ingrédients

Pour la pâte

200 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

85 g de sucre

85 g de beurre (mou)

1 œuf

Pour la garniture aux pommes

6 petites pommes

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de cannelle

20 g de fécule de maïs

1 cuillère à café de sucre vanillé ou un peu de vanille

Pour les streusel

200 g de farine (par exemple, type 1050 ou farine complète)

180 g de sucre

150 g de beurre froid

1 pincée de cannelle

1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation

1. Préparer la pâte

Pétrir la farine, la levure chimique, le sucre, le beurre et l'œuf dans un bol pour obtenir une pâte lisse.

Tapisser le Dutch Oven de papier cuisson ou le graisser légèrement.

Répartir la pâte uniformément sur le fond et former un petit bord.

2. Préparer la garniture aux pommes

Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits dés.

Mélanger avec le sucre, la cannelle, la fécule de maïs et la vanille.

Répartir la préparation aux pommes uniformément sur la base de pâte.

3. Préparer les streusel

Pétrir la farine, le sucre, la cannelle, le sucre vanillé et le beurre froid avec les mains pour obtenir des streusel.

Répartir les streusel de manière lâche sur les pommes.

4. Cuisson dans le Dutch Oven

Préchauffer le Dutch Oven à environ 180-190 °C.

Faire cuire le gâteau pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que les streusel soient dorés.

En cas de préparation avec des briquettes :

• environ 8 briquettes sous le Dutch Oven
• environ 14 briquettes sur le couvercle

5. Servir

Laisser un peu refroidir le gâteau, le retirer du Dutch Oven et le couper en morceaux.

Particulièrement délicieux avec :

• De la glace à la vanille
• De la crème fouettée
• Ou de la sauce vanille