Bombe de bacon du four hollandais

Le classique de la fête enveloppé de bacon croustillant

Qu'est-ce qu'une Bacon Bomb ?
C'est simple : un pain de viande juteux, farci de fromage et de légumes, entièrement enveloppé de bacon – également connu sous le nom de « Bacon Explosion ».

Dans le Dutch Oven, il est particulièrement aromatique : croustillant à l'extérieur, juteux et merveilleusement savoureux à l'intérieur. Parfait pour les soirées barbecue, les fêtes ou lorsque de nombreux invités doivent être rassasiés.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

• 1,5 kg de viande de bœuf hachée

• 400 g de cheddar (râpé ou en tranches)

• 2 poivrons (rouge et jaune)

• 2 gousses d'ail

• 2 oignons rouges

• 400 g de bacon (poitrine fumée)

• 100 ml de sauce BBQ

Épices :

• 2 cc de paprika doux

• 1 cc de paprika fumé (facultatif)

• 1 cc de poudre d'ail

• 1 cc de poudre d'oignon

• 1 cc de sel

• ½ cc de poivre noir

Préparation

1️. Préparer la viande hachée

Bien mélanger la viande hachée avec toutes les épices et réserver.

2️. Préparer la garniture

Couper les poivrons en petits dés.
Hacher finement les oignons et l'ail.
Mélanger le tout avec le cheddar.

3️. Disposer le bacon

Tapisser le Dutch Oven avec les tranches de bacon en croix, de manière à ce qu'elles dépassent du bord.
Le fond doit être entièrement recouvert.

4️. Couches

Presser environ ⅔ de la viande hachée dans le Dutch Oven – tapisser le fond et les côtés.
Placer le mélange fromage-légumes au centre.

Refermer avec le reste de la viande hachée et bien presser.

Replier les bandes de bacon qui dépassent par-dessus.

Badigeonner de sauce BBQ.

5. Cuisson

Cuire dans le grill préchauffé à 180 °C en chaleur indirecte pendant environ 90 minutes.

La température à cœur doit être d'environ 72-75 °C.

Après environ 60 minutes, ouvrir le couvercle, glacer à nouveau avec de la sauce BBQ et terminer la cuisson.

Servir

Laisser reposer un instant, puis couper en tranches.
Parfait avec une salade de chou, des pommes de terre au four ou de la baguette.

💡Astuce

• Possible aussi avec du gouda ou de la mozzarella.
• Pour un goût fumé supplémentaire, utiliser un peu de bois de fumage.
• Fonctionne aussi au four à 180 °C en chaleur de voûte et de sole.

Un grand merci à Dutch Oven BBQ pour l'inspiration et les photos !