Crémeux, fruité, simple
Un gratin de riz est un pur délice réconfortant. Peu d'ingrédients, peu d'efforts – et le résultat est merveilleusement crémeux avec une note fruitée de mûres.
Il réussit particulièrement bien dans une poêle en fonte – que ce soit au four ou à l'extérieur sur le grill.
Ingrédients (pour 2–3 portions)
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300 ml de lait
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60 g de riz rond (riz à dessert)
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2 cuillères à soupe de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel
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120 g de mûres (fraîches ou surgelées)
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1 cuillère à café de sucre glace
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1–2 cuillères à soupe de beurre (pour le plat et en copeaux)
Facultatif :
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un peu de zeste de citron
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amandes effilées
Préparation
1️. Cuire le riz au lait
Faire bouillir le lait avec le riz, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel dans une casserole.
Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que cela n'attache.
Le mélange doit être crémeux, mais encore légèrement liquide – il épaissira davantage au four.
Retirer du feu et laisser refroidir 5 à 10 minutes.
2️. Préparer le gratin
Préchauffer le four à 180 °C chaleur supérieure/inférieure (160 °C chaleur tournante).
Graisser la poêle en fonte avec du beurre.
Incorporer délicatement les mûres au riz au lait légèrement refroidi.
Verser le tout dans la poêle et lisser.
Répartir quelques copeaux de beurre et saupoudrer de sucre glace.
3️. Cuisson
Cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Au grill :
Chaleur indirecte à environ 180 °C, couvercle fermé.
Servir
À déguster de préférence chaud.
Facultatif avec :
- Sauce vanille
- Crème fouettée
- une boule de glace vanille
Merci à "Puenktchens-Mama" pour l'idée culinaire !
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