Plat végétalien au feu de camp pour barbecue & cuisine d'extérieur

Cuisiner sur un feu ouvert est de plus en plus populaire – et ce, à juste titre. En pleine nature, les plats simples ont un goût particulièrement intense. Le chili con carne est un grand classique de la cuisine d'extérieur. Mais la variante sans viande peut être tout aussi copieuse et aromatique.

Ce Chili sin Carne dans la poêle de cuisson est une recette de feu de camp simple avec des haricots, des légumes et des saveurs épicées. Il est rapide à préparer et parfait pour le camping, une fête dans le jardin ou une soirée agréable au coin du feu.

Ingrédients (env. 3–4 portions)

3 petits oignons
2 gousses d'ail
1 petit piment (épépiné selon le goût)
8 champignons
2 tomates
1 grande boîte de haricots rouges
1 petite boîte de maïs

3 cuillères à soupe de concentré de tomates
4 cuillères à soupe d'huile végétale

½ cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre

Facultatif :
½ cuillère à café de cumin ou de poudre de chili pour plus d'arôme de chili

Préparation

1. Préparer les ingrédients

• Couper finement les oignons, l'ail et le piment
• Couper les champignons en quartiers
• Couper les tomates en dés
• Mettre les haricots rouges et le maïs dans une passoire et rincer

2. Chauffer la poêle à feu de camp

Allumer un feu de camp et laisser se former une braise stable.

Placer la poêle en fonte sur la braise et y faire chauffer l'huile.

3. Faire revenir la base

Ajouter les oignons, l'ail et le piment dans la poêle chaude et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement pour développer les arômes de torréfaction.

4. Ajouter les légumes

Ajouter les champignons et les faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement couleur.

Incorporer ensuite les dés de tomates.

5. Cuire le chili

Ajouter les haricots rouges et le maïs.

Incorporer le paprika, le romarin ainsi que le sel et le poivre.

Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour que le chili obtienne une belle consistance.

Laisser mijoter le chili pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées.

6. Servir

Servir le chili chaud directement de la poêle à feu de camp.

S'accompagne particulièrement bien de :

• pain croustillant
• baguette ou pain plat
• riz
• chips tortilla

Conseil

La poêle en fonte ne convient pas seulement pour le feu de camp.
Elle peut également être utilisée sur le gril, la cuisinière à gaz, la cuisinière à induction ou au four, ce qui en fait un ustensile de cuisine polyvalent pour l'intérieur et l'extérieur.