Curry crémeux aux pois chiches et nouilles mie

Plat bien-être rapide et léger

Frais, aromatique et sur la table en moins de 30 minutes – ce curry de pois chiches est parfait pour tous ceux qui aiment la simplicité, la santé et le goût délicieux. Le lait de coco crémeux rencontre des légumes croquants et des notes de curry épicées.

Un plat léger qui rassasie et rend heureux.

Ingrédients (pour 2-3 portions)

• 2 carottes râpées

• 250 g de pois chiches (précuits, rincés)

• ½ chou chinois, en lanières

• 100 g de nouilles Mie

• 250 ml de lait de coco

• 1 gousse d'ail, hachée finement

• 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles

• 1 cuillère à café de pâte de curry jaune

• 1 cuillère à café de poudre de curry

• ½ cuillère à café de cumin

• Sel & poivre

• Huile pour la cuisson

Facultatif : Falafels ou tofu frit en garniture

Préparation

1. Préparer le curry

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle ou un wok.

Faire revenir brièvement l'ail (sans le faire dorer).

Ajouter les carottes et faire revenir 2-3 minutes.

Ajouter les pois chiches et faire revenir le tout brièvement.

Incorporer la pâte de curry, la poudre de curry et le cumin.

Déglacer avec le lait de coco et laisser mijoter doucement à feu moyen pendant environ 8-10 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

2. Nouilles & légumes

Laisser tremper les nouilles Mie dans de l'eau chaude selon les instructions de l'emballage (généralement 3-5 minutes), puis les égoutter.

Faire revenir brièvement le chou chinois dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.

Incorporer les nouilles et faire revenir pendant 1-2 minutes.

3. Servir

Mettre le mélange de nouilles et de légumes dans les assiettes, puis verser le curry par-dessus.

Saupoudrer d'oignons nouveaux.

Facultatif : ajouter des falafels ou du tofu.

💡Astuce

Pour encore plus de fraîcheur :
Un filet de jus de citron vert ou un peu de coriandre hachée complète parfaitement le curry.

Ceux qui aiment plus épicé peuvent ajouter du piment frais.

Un curry léger avec une profondeur crémeuse et une fraîcheur estivale – parfait pour un repas rapide en semaine.