La bombe de bacon ultime grillée

Pain de viande farci avec pâtes & fromage

Viande hachée juteuse, farce crémeuse au fromage, bacon épicé et sauce BBQ fumée - cette Bacon Bomb est un véritable plat réconfortant au barbecue. Parfait pour de nombreux convives et un point culminant de la cocotte en fonte ou de la Dutch Oven.

Croustillante à l'extérieur, juteuse et fromagée à l'intérieur - c'est exactement comme doit être une Bacon Bomb.

Ingrédients (pour 6–8 personnes)

• 1,5 kg de bœuf haché ou mélangé

• 800 g de bacon

• 120 g de macaronis

• 200 g de cheddar râpé

• 250 g de mozzarella

• 200 ml de crème liquide

• 2 oignons, finement hachés

• 3–4 gousses d'ail, hachées

• Jalapeños (selon votre goût)

• Sauce BBQ

Épices pour la viande hachée :

• 2 c. à café de sel

• 1 c. à café de poivre noir

• 1 c. à café de paprika (fumé ou doux)

• 1 c. à café d'ail en poudre ou un peu d'ail frais

Préparation

1. Préparer le treillis de bacon

Tresser un treillis de bacon sur du papier sulfurisé.
Cela facilitera le roulage plus tard.

2. Précuire les pâtes

Cuire les macaronis al dente dans de l'eau bien salée (1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage).
Égoutter et réserver.

3. Préparer la farce de viande hachée

Bien pétrir la viande hachée avec le sel, le poivre, le paprika et l'ail (2 à 3 minutes).
Le pétrissage aide la viande à lier.

Former un rectangle d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur sur du papier sulfurisé.
Il doit être légèrement plus petit que le treillis de bacon.

4. Préparer la farce au fromage

Faire revenir les oignons et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Déglacer avec la crème.

Incorporer le cheddar et laisser fondre.
Assaisonner avec du sel et du poivre.

5. Farcir & rouler

1. Répartir les macaronis sur le rectangle de viande hachée.
2. Verser la préparation crème-fromage par-dessus.
3. Éparpiller la mozzarella par-dessus.
4. Ajouter des jalapeños si désiré.

Former délicatement un rouleau ferme à l'aide du papier sulfurisé.
Bien refermer les extrémités.

Placer le rouleau de viande hachée sur le treillis de bacon et l'enrouler complètement.

6. Grillade

Préparer le grill à chaleur indirecte 160–170 °C.

Placer la Bacon Bomb dans la cocotte en fonte ou directement sur la grille.

Badigeonner de sauce BBQ.

Temps de cuisson : environ 90–120 minutes, jusqu'à ce qu'une température interne de 70–72 °C soit atteinte.

Dans les 20–30 dernières minutes, glacer à nouveau avec de la sauce BBQ.

7. Laisser reposer

Après la cuisson, laisser reposer 10 à 15 minutes pour que le fromage se stabilise.

Servir

Couper en tranches et servir avec :

• Coleslaw
• baguette fraîche
• salade
• pommes de terre au four

servir.

Une véritable bombe de barbecue – copieuse, juteuse et parfaite pour les soirées conviviales.