Soupe de gyros du pot chaud

Soupe de fête copieuse pour grill & Dutch Oven

Cette soupe gyros est un véritable classique pour la marmite. Copieuse, épicée et merveilleusement crémeuse – parfaite pour les débutants en cuisine Dutch Oven et tout aussi appréciée des fans expérimentés de cocottes.

Que ce soit pour un repas de famille, un plat de camping ou une soupe de fête pour de nombreux invités : cette soupe se prépare bien à l'avance et est encore meilleure le lendemain.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

Viande & légumes

• 500 g de porc ou de dinde (en lanières)

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 1 poivron vert

• 3 oignons

• 4 gousses d'ail

• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 3 cuillères à soupe d'huile

Mélange d'épices pour gyros

• 1 cuillère à café de thym

• 1 cuillère à café de romarin (finement haché)

• 2 cuillères à café de paprika doux

• 1 cuillère à café d'origan

• ½ cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de sel

Liquide & assaisonnement

• 500 ml de bouillon de bœuf ou de légumes

• 3 cuillères à soupe de sauce schaschlik

• 1 cuillère à café de paprika

• ½–1 cuillère à café de poudre de chili (selon le goût)

• 200 ml de crème

Préparation dans la cocotte

1. Préparation

Couper la viande en fines lanières et la mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile et le mélange d'épices gyros.
Laisser mariner au moins 15 à 30 minutes (voire plus longtemps).

Couper les oignons en dés, hacher ou presser l'ail.
Épépiner les poivrons et les couper en morceaux de taille égale.

2. Faire revenir

Préchauffer la cocotte et y verser le reste de l'huile.

Faire revenir la viande par portions à feu vif pour créer des arômes grillés.
Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Incorporer le concentré de tomate et faire rôtir brièvement.

3. Préparer la soupe

Déglacer avec le bouillon.
Incorporer la sauce schaschlik, le paprika et le chili.

Ajouter les morceaux de poivron.
Fermer le couvercle et laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes.

4. Finition crémeuse

Incorporer la crème et laisser mijoter encore 10 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Servir

Accompagnements possibles :

• Baguette
• Pain plat
• Ciabatta
• Riz

💡Conseil pour la cocotte

Si vous travaillez dans un Dutch Oven avec des briquettes, assurez-vous d'avoir une chaleur supérieure et inférieure uniforme (environ 180°C).
L'huile est suffisamment chaude lorsque de petites bulles se forment en y plongeant une cuillère en bois.

📸 Photo : BBQ Ömer