Tarte copieuse à la saucisse pour grill & four
Peu d'efforts, un maximum de saveur : ce gâteau de saucisse copieux est parfait pour les soirées barbecue, les buffets ou comme dîner rustique. Une pâte brisée croustillante rencontre une saucisse épicée et une garniture crémeuse au fromage blanc et à la crème fraîche – cuite dans la poêle en fonte, tout reste chaud et juteux particulièrement longtemps.
Idéal également en petites portions individuelles dans des petites poêles de 16 cm.
Ingrédients (pour 3 petites poêles ou 1 grand moule)
Pour la pâte brisée
-
150 g de farine de blé
-
100 g de farine d'épeautre
-
150 g de beurre froid
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
Pour la garniture
-
600 g de saucisse à rôtir fraîche et grossière (en spirale ou sans boyau)
-
1 pot de Schmand (crème aigre)
-
1 pot de crème fraîche (aux herbes ou nature)
-
2 œufs
-
1 cuillère à café de moutarde
-
2 cuillères à café d'Ajvar
-
1 cuillère à café de paprika (doux)
Facultatif :
-
1 poivron, coupé en dés
-
2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
Préparation
1️. Préparer la pâte brisée
Mélanger la farine, la farine d'épeautre et le sel.
Ajouter le beurre froid en morceaux et pétrir rapidement avec l'œuf pour obtenir une pâte lisse.
Former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au moins 60 minutes au réfrigérateur.
2️. Incorporer la pâte
Graisser les petites poêles en fonte.
Étaler la pâte ou la presser directement avec les mains dans le moule.
Faire remonter un petit bord.
Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette.
Facultatif : précuire 10 minutes à 180 °C – le fond restera ainsi particulièrement croustillant.
3️. Préparer la garniture
Mélanger le Schmand, la crème fraîche, les œufs, la moutarde, l'Ajvar et le paprika en poudre.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
4️. Garnir
Disposer la saucisse à rôtir en spirale sur la pâte ou la répartir en gros morceaux.
Ajouter les poivrons et les oignons nouveaux par-dessus.
Répartir uniformément l'appareil sur le tout.
Cuisson
Dans le four préchauffé ou le grill à chaleur indirecte :
180 °C chaleur supérieure/inférieure
Cuire environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit prise.
Si la surface devient trop foncée, couvrir lâchement de papier aluminium.
Servir
Laisser reposer un court instant, puis servir directement dans la poêle.
Accompagnements :
- Une salade verte fraîche
- De la moutarde ou une sauce barbecue
💡Conseils
- Peut également être préparé avec des mettwurst ou du chorizo
- Pour plus de saveur, ajouter un peu de fromage râpé à la garniture
- Le lendemain, le gâteau de saucisse est presque encore meilleur
0 commentaire