Moelleux, savoureux et parfait à partager
Que ce soit pour une soirée barbecue, comme collation ou en accompagnement – le pain au fromage à effeuiller est toujours un régal. Doré à l'extérieur, moelleux à l'intérieur avec une garniture crémeuse au fromage – et le meilleur : chacun peut simplement en détacher un morceau.
Parfait pour un BBQ, une fête ou des soirées conviviales.
Ingrédients (pour un moule à charnière Ø 24 cm)
Pâte
-
600 g de farine de blé
-
150 ml d'eau chaude
-
200 ml de lait chaud
-
1 cuillère à café de sel
-
2 cuillères à café de sucre
-
1 sachet de levure sèche (7 g)
-
50 g de beurre mou
-
1 cuillère à soupe d'huile
Garniture
-
250 g de fromage frais
-
250 g de mozzarella râpée
-
2 brins de thym frais
-
4 brins de persil
Facultatif
-
1 jaune d'œuf pour dorer
-
20 g de beurre fondu pour affiner
Préparation
1. Activer la levure
Dans un saladier, mélanger la levure, le sucre, l'eau chaude et 2 cuillères à soupe de farine.
Laisser reposer 15 minutes, jusqu'à formation de bulles.
2. Pétrir la pâte
Ajouter le reste de farine, le lait, le sel, le beurre et l'huile.
Pétrir le tout pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvrir la pâte et laisser lever environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Préparer la garniture
Hacher finement le persil et le thym.
Mélanger avec le fromage frais.
Garder la mozzarella à portée de main.
4. Façonner
Étaler la pâte en un rectangle (environ 40 × 30 cm).
Étaler uniformément le mélange de fromage frais.
Saupoudrer de mozzarella.
Rouler la pâte et la couper en morceaux d'environ 4 à 5 cm d'épaisseur.
Placer les morceaux côte à côte dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Laisser lever encore 30 minutes.
5. Cuisson
Badigeonner éventuellement de jaune d'œuf.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C chaleur supérieure/inférieure
environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.
6. Affiner
Après la cuisson, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de persil frais.
Astuce
Pour plus de saveur, ajouter un peu d'ail ou de parmesan râpé à la garniture.
Un grand merci à naymisin.mutfagi pour l'inspiration !
0 commentaire