L'accompagnement parfait pour chaque soirée barbecue
Dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses et aromatiques à l'intérieur – les quartiers de pommes de terre cuits sur le gril sont l'accompagnement simple qui convient toujours. Cuites dans une poêle en fonte, elles développent des arômes de torréfaction particulièrement agréables tout en restant juteuses.
Idéal pour les soirées conviviales entre amis ou en famille.
Ingrédients (pour 3-4 personnes)
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500 g de pommes de terre à chair ferme
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
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1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
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½ cuillère à café de poudre d'ail ou 1 petite gousse d'ail frais
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Sel & poivre noir
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Facultatif : Romarin ou thym
Préparation
1. Préparation
Lavez soigneusement les pommes de terre (la peau peut rester) et coupez-les en quartiers réguliers.
Facultatif : Pour plus de croustillant, faites tremper les quartiers 15 minutes dans de l'eau froide, puis séchez-les bien.
2. Assaisonner
Mélangez les quartiers de pommes de terre dans un saladier avec l'huile, le paprika, le sel, le poivre et, éventuellement, le romarin.
Mélangez bien le tout pour que chaque quartier soit légèrement enrobé d'huile.
3. Grillade
Préparez le gril pour une chaleur indirecte d'environ 200 °C.
Préchauffez une poêle en fonte et répartissez-y uniformément les quartiers de pommes de terre (ne les empilez pas).
Faites cuire couvercle fermé pendant environ 25 à 35 minutes.
Retournez-les plusieurs fois pendant la cuisson pour qu'ils soient croustillants de tous les côtés.
Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l'épaisseur des quartiers.
4. Servir
Servir directement de la poêle – idéalement avec :
- Crème aigre
- Fromage frais aux herbes
- Sauce BBQ
- Yaourt à l'ail
💡Astuce
Pour des quartiers particulièrement croustillants, appliquez une chaleur directe pendant les 5 dernières minutes ou laissez le couvercle légèrement ouvert.
Simples, authentiques et toujours un succès – ces quartiers de pommes de terre sont indispensables à tout barbecue.
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