Poulet méditerranéen cuit au four hollandais

6 mars 2026

Cuisses de poulet juteuses avec pommes de terre et légumes

Ce plat méditerranéen au poulet, préparé dans une cocotte hollandaise, est parfait pour la cuisine en extérieur. Des cuisses de poulet juteuses sont mijotées lentement avec des pommes de terre, des poivrons, des oignons et des herbes aromatiques.

Ce plat peut être préparé la veille, ce qui permet aux épices de bien s'imprégner dans la viande. Dans la cocotte hollandaise, il en résulte un plat braisé particulièrement aromatique et savoureux.

Ingrédients (pour env. 4 à 5 personnes)

5–6 cuisses de poulet

6 pommes de terre de taille moyenne

2 poivrons

2 oignons

14–16 tomates cerises

1 gros citron bio

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

6–8 brins de romarin

Épices pour le poulet

1 cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de poudre d'ail ou 1 gousse d'ail fraîche
½ cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir

Gros sel pour les légumes

Préparation (facultatif la veille)

Frotter les cuisses de poulet avec de l'huile d'olive, du paprika, de l'ail, de l'origan, du sel et du poivre.

Laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur, couvert, afin que les épices s'imprègnent bien.

Cuisson

1. Préparer les légumes

Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers.

Couper les poivrons en gros morceaux.

Éplucher les oignons et les couper en quartiers.

Laver les tomates cerises.

Mélanger le tout dans un saladier avec un peu d'huile d'olive.

2. Remplir la cocotte hollandaise

Répartir uniformément les légumes au fond de la cocotte hollandaise.

Assaisonner avec un peu de gros sel.

Couper le citron en quartiers et le répartir sur les légumes avec les brins de romarin.

Déposer les cuisses de poulet marinées par-dessus.

3. Cuisson dans la cocotte hollandaise

Chauffer la cocotte hollandaise avec 8 à 10 briquettes sous la marmite et 12 à 14 briquettes sur le couvercle.

Laisser mijoter le plat pendant environ 60 minutes avec le couvercle fermé.

4. Rendre le poulet croustillant

Pour une peau croustillante, laisser le couvercle légèrement entrouvert pendant les 15-20 dernières minutes ou augmenter brièvement la chaleur par le haut.