Simple, aromatique & parfait pour l'extérieur
Cuisses de poulet juteuses, pommes de terre rôties, tomates sucrées et herbes méditerranéennes – ce plat au Dutch Oven apporte une ambiance de vacances directement dans le jardin.
Le meilleur : tout se fait dans une seule marmite. Pas besoin de remuer constamment, pas de stress – il suffit de laisser mijoter et de savourer.
Ingrédients (4-6 personnes)
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6 cuisses de poulet
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8 pommes de terre de taille moyenne
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2 oignons doux
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1 poivron rouge
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1 tête d'ail
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1 citron
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15 tomates cerises
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mélange d'épices (au lieu d'épices préparées) :
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1 cuillère à café de paprika (fumé ou doux)
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1 cuillère à café d'origan
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1 cuillère à café de thym
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½ cuillère à café de romarin
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1 cuillère à café de sel
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½ cuillère à café de poivre noir
Optionnel : herbes fraîches pour servir
Préparation
1️. Mariner le poulet (idéalement la veille)
Mélanger l'huile d'olive avec les épices et 2 à 3 gousses d'ail finement hachées.
Frotter généreusement les cuisses de poulet et les laisser mariner couvertes toute la nuit au réfrigérateur.
Laisser reposer au minimum 2-3 heures.
2️. Préparer les légumes
Couper les pommes de terre en gros quartiers.
Couper les oignons en lanières.
Couper le poivron en dés.
Couper les tomates cerises en deux.
Écraser légèrement les gousses d'ail restantes.
Mélanger le tout dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, du sel et le jus d'un demi-citron.
3️. Préparer le Dutch Oven
Répartir uniformément les légumes dans le Dutch Oven.
Déposer les cuisses de poulet, côté peau vers le haut, par-dessus.
Placer les tranches de citron entre les légumes.
4️. Cuisson
Cuire à environ 180 °C à chaleur indirecte pendant environ 70 à 90 minutes.
Répartition des briquettes (Dutch Oven de 9 litres à titre indicatif) :
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8 à 10 briquettes en dessous
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12 à 14 briquettes au-dessus
Important : La température à cœur doit atteindre environ 80-85 °C.
5️. Pour une peau croustillante
Pendant les 15 à 20 dernières minutes, augmenter la chaleur supérieure ou laisser le couvercle légèrement ouvert pour permettre à l'humidité de s'échapper.
Ainsi, la peau deviendra bien dorée et croustillante.
Servir
Saupoudrer d'herbes fraîches et déguster directement du Dutch Oven.
Accompagnement : une baguette ou une salade légère.
💡Conseils
- Possible aussi avec des hauts de cuisses de poulet désossés (le temps de cuisson sera réduit)
- Pour ceux qui aiment plus relevé : ajouter des flocons de piment
- Se prépare parfaitement à l'avance – idéal pour les invités
Un grand merci à bentheadventurevan pour l'inspiration et les photos !
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