Filet mignon de porc au paprika cuit à la cocotte en fonte

Gratin crémeux en cocotte avec croûte de fromage dorée

Filet de porc tendre, légumes colorés et sauce crémeuse – le tout mijoté dans une seule cocotte et gratiné avec du fromage à la fin. Ce plat préparé au Dutch Oven est simple, savoureux et parfait pour des soirées conviviales autour du grill ou des repas de famille chaleureux.

Une vraie recette tout-en-un : peu d'effort, saveur maximale.

Ingrédients (4 portions)

• 600 g de filet de porc

• ½ poivron rouge

• ½ poivron jaune

• ½ poivron vert

• 150 g de champignons

• 1 gros oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 petit piment (facultatif)

• 300 g de fromage à gratin

• 1 cuillère à café de concentré de tomate

• 200 ml de crème de cuisson

• 2 cuillères à soupe d'huile

Épices :

• 1 cc de paprika doux

• ½ cc de paprika fumé (facultatif)

• ½ cc de poivre

• 1 cc de sel

• ½ cc d'origan

Préparation

1️. Préparer la viande

Tamponner le filet de porc et le couper en médaillons ou en dés de taille appropriée.

Faire chauffer fortement le Dutch Oven, ajouter l'huile et faire dorer la viande par portions jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur.
Retirer et réserver.

(Ne pas faire cuire trop longtemps – la cuisson se poursuivra plus tard.)

2️. Faire revenir les légumes

Couper l'oignon en lamelles, les poivrons en morceaux de taille appropriée, les champignons en deux, hacher finement l'ail.

Faire revenir les oignons dans le jus de cuisson.
Ajouter le concentré de tomate et laisser caraméliser brièvement.

Ajouter les poivrons et les champignons et faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
Incorporer l'ail et le piment à la fin.

3️. Mijoter

Remettre la viande dans le Dutch Oven.

Assaisonner avec du paprika, de l'origan, du sel et du poivre.

Verser la crème et bien mélanger le tout.

Fermer le couvercle et laisser mijoter doucement à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

4️. Gratiner

Répartir uniformément le fromage à gratin par-dessus.

Gratiner maintenant pendant 10 à 15 minutes avec une chaleur supérieure plus forte (ou avec des briquettes sur le couvercle) jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir

Servir directement du Dutch Oven.

Accompagner de baguette, de riz ou de quartiers de pommes de terre.

💡Astuce

• Aussi possible avec du poulet ou du filet de dinde
• Un filet de vin blanc rend la sauce encore plus savoureuse
• Parfaitement préparable à l'avance pour les invités

Merci à MG BBQ pour l'inspiration !