Pimientos de Padrón

Poivrons espagnols grillés en tapas rapides

Les Pimientos de Padrón font partie des classiques de tout bar à tapas espagnol. Ces petits poivrons verts grillés sont préparés en un clin d'œil et séduisent par leur arôme doux et légèrement noisetté.

Et le meilleur : vous n'avez besoin que de trois ingrédients.

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

• 500 g de Pimientos de Padrón

• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité

• Gros sel de mer

Préparation

1. Préparation
   Lavez les pimientos et séchez-les soigneusement (important pour éviter les éclaboussures dans la poêle).

2. Faire revenir
   Faire chauffer fortement une poêle en fonte.
   Ajouter l'huile d'olive et les poivrons entiers.

   Faire revenir à feu vif en remuant régulièrement pendant environ 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que la peau forme des cloques et devienne foncée par endroits.

3. Assaisonner et servir
   Juste après la cuisson, saupoudrer généreusement de gros sel de mer.
   Servir chaud.

💡Astuce

Traditionnellement : « Algunas pican, otras no. »
Certains sont doux, d'autres étonnamment piquants – c'est précisément ce qui fait leur charme.

Parfait en entrée, en accompagnement ou en apéritif avec du vin.