Pizza croustillante comme cuite au four à pierre

La pizza grillée est une excellente façon de varier vos grillades. La chaleur intense et la pierre à pizza permettent d'obtenir une base particulièrement croustillante, presque comme celle cuite dans un four à pierre traditionnel.

Avec une bonne pâte, une sauce tomate savoureuse et vos garnitures préférées, la pizza grillée est facile à préparer. Classique au salami ou végétarienne aux légumes, laissez libre cours à votre créativité !

Ingrédients

Pour la pâte à pizza (environ 5 à 6 pizzas)

500 g de farine de blé (type 405)

1 cube de levure fraîche

300 ml d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1 pincée de sucre

Pour la sauce tomate

400 à 500 ml de sauce passata ou tomate

1 cuillère à soupe d'origan séché

1 pincée de sucre

Sel et poivre fraîchement moulu

Pour la garniture

500 g de fromage râpé
(par exemple, du gouda, de l'edam ou de l'emmental, éventuellement avec un peu de mozzarella)

Garnitures de votre choix, par exemple :

salami

Jambon blanc

Champignons

paprika

oignons

thon

roquette

Olives

Anchois

préparation

1. Préparez la pâte à pizza

Émiettez la levure et dissolvez-la dans de l'eau tiède avec une pincée de sucre.

Mettez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez l'eau de levure et l'huile d'olive.

Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 8 à 10 minutes).

Couvrir la pâte et la laisser lever pendant 45 à 60 minutes , jusqu'à ce que son volume ait sensiblement augmenté.

2. Préparez la sauce tomate.

Assaisonnez la sauce tomate avec de l'origan, du sucre, du sel et du poivre et mélangez bien.

3. Préparez le gril

Préchauffer le gril avec le couvercle à 250–350 °C .

Placez une pierre à pizza sur le gril et laissez-la chauffer pendant au moins 15 minutes afin qu'elle conserve suffisamment de chaleur.

4. Façonnez la pizza

Divisez la pâte en 5 ou 6 portions .

Étalez chaque portion très finement (environ 3-4 mm) sur une surface de travail farinée.

5. Garnissez la pizza

Commencez par étaler la pâte avec de la sauce tomate.

Étalez ensuite le fromage uniformément.

Enfin, ajoutez les ingrédients souhaités.

6. Pizza grillée

Déposez délicatement la pizza sur la pierre à pizza chaude à l'aide d'une pelle à pizza .

Fermez le couvercle du gril et faites cuire la pizza pendant 5 à 8 minutes , jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que le fromage soit fondu.

Servir

Retirez la pizza cuite du gril, garnissez-la de roquette fraîche, de basilic ou d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez et servez immédiatement.