Pizza croustillante comme dans un four en pierre

La pizza au grill est une excellente façon d'ajouter de la variété à vos grillades. Grâce à la chaleur élevée et à une pierre à pizza, la pâte devient particulièrement croustillante, presque comme dans un four en pierre traditionnel.

Avec la bonne pâte, une sauce tomate aromatique et vos garnitures préférées, la pizza au grill est facile à réaliser. Qu'elle soit classique avec du salami ou végétarienne avec des légumes, il n'y a pas de limites à la créativité pour la garniture.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza (environ 5-6 pizzas)

500 g de farine de blé (type 405)

1 cube de levure fraîche

300 ml d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1 pincée de sucre

Pour la sauce tomate

400-500 ml de tomates passées ou de sauce tomate

1 cuillère à soupe d'origan séché

1 pincée de sucre

Sel et poivre fraîchement moulu

Pour la garniture

500 g de fromage râpé
(par ex. Gouda, Edam ou Emmental, éventuellement un peu de mozzarella)

Garniture au goût, par exemple :

Salami

Jambon cuit

Champignons

Poivrons

Oignons

Thon

Roquette

Olives

Anchois

Préparation

1. Préparer la pâte à pizza

Émietter la levure et la dissoudre avec la pincée de sucre dans l'eau tiède.

Mettre la farine et le sel dans un saladier. Ajouter l'eau de levure et l'huile d'olive.

Pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse et élastique (environ 8 à 10 minutes).

Couvrir la pâte et la laisser lever pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que son volume ait considérablement augmenté.

2. Préparer la sauce tomate

Assaisonner la sauce tomate avec de l'origan, du sucre, du sel et du poivre et bien mélanger.

3. Préparer le grill

Préchauffer le grill avec couvercle à 250–350 °C.

Placer une pierre à pizza sur le grill et la laisser chauffer au moins 15 minutes, afin qu'elle emmagasine suffisamment de chaleur.

4. Façonner la pizza

Diviser la pâte en 5 à 6 portions.

Étaler chaque portion très finement (environ 3-4 mm) sur un plan de travail fariné.

5. Garnir la pizza

Badigeonner d'abord la pâte de sauce tomate.

Ensuite, répartir uniformément le fromage.

Enfin, disposer les ingrédients souhaités dessus.

6. Griller la pizza

Déposer délicatement la pizza sur la pierre à pizza chaude à l'aide d'une pelle à pizza.

Fermer le couvercle du grill et faire cuire la pizza 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et le fromage fondu.

Servir

Retirer la pizza cuite du grill, l'agrémenter de roquette fraîche, de basilic ou d'un filet d'huile d'olive si désiré, et servir immédiatement.