Sauté de restes avec des boulettes de viande cuites au four hollandais

Plat créatif en une seule marmite

Parfois, les meilleurs plats sont créés à partir de ce que le réfrigérateur a encore à offrir. Cette poêlée de restes est une recette de Dutch Oven simple et économique, parfaite pour les restes de légumes. Des boulettes de viande hachée juteuses apportent de la saveur – et la cocotte fait le reste.

Idéal pour 3-4 personnes (par ex. dans un Dutch Oven de 4,5QT–6QT).

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

• 500 g de viande hachée (bœuf ou mixte)

• 1 sachet de soupe à l'oignon (poudre)

• 500 g de tomates passées

• environ 600–800 g de légumes au choix

Épices pour les boulettes de viande:

• 1 cuillère à café de paprika (doux)

• ½ cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café d'herbes séchées (par ex. origan ou thym)

Facultatif :

• 1 œuf pour plus de liant

• 2 cuillères à soupe de chapelure

Légumes appropriés (exemples)

• Courgette

• Carottes

• Poivron

• Oignons

• Poireau

• Tomates

• Champignons

• Brocoli

Préparation au Dutch Oven

1. Préparation

Laver, nettoyer et couper les légumes en morceaux adaptés à la bouchée.

Mélanger la viande hachée avec le paprika, le poivre, le sel et les herbes.
Incorporer éventuellement l'œuf et la chapelure.
Former de petites boulettes de viande.

2. Disposition dans le Dutch Oven

Répartir les légumes uniformément au fond du Dutch Oven.
Saler et poivrer légèrement.

Déposer les boulettes de viande sur les légumes.

Mélanger les tomates passées avec la soupe à l'oignon et verser sur le tout.

3. Cuisson

Avec des briquettes :

• 4-5 briquettes en dessous
• 8-10 briquettes au-dessus
• environ 180 °C

Temps de cuisson :
Environ 60–75 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les boulettes de viande cuites à cœur.

Vérifier de temps en temps qu'il y a suffisamment de liquide.
Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon ou d'eau.

Servir

Accompagnements possibles :

• Baguette
• Riz
• Pâtes
• Pommes de terre

💡Astuce

Plus le plat repose, plus la saveur est intense. Parfait donc aussi pour la préparation.

Un plat simple et honnête qui montre qu'on peut faire de grandes choses avec des restes.