Gâteau aux cerises juteux cuit dans une cocotte en fonte

Gâteau simple aux cerises fraîches

Des cerises fraîches, une pâte à gâteau légère et le parfum d'un gâteau fraîchement cuit dans la cocotte hollandaise – il n'en faut pas plus pour un vrai plaisir de gâteau. Ce gâteau aux cerises est simple, facile à réussir et parfait pour les débutants dans le monde de la pâtisserie en plein air.

Que ce soit dans la cocotte hollandaise sur des briquettes, en camping ou classiquement au four : ce gâteau est merveilleusement moelleux et délicieusement fruité.

Ingrédients (pour env. 8-10 portions)

• 200 g de beurre (mou, à température ambiante)

• 4 œufs

• 150 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 250 g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 500 g de cerises fraîches (dénoyautées)

• Un peu de graisse ou d'huile pour la cocotte hollandaise

• Sucre glace pour saupoudrer

Accessoires

• Cocotte hollandaise (par ex. 4,5-6 QT ou casserole carrée)

• Papier cuisson

• Briquettes

Préparation en cocotte hollandaise

1. Préparation

Laver les cerises, les dénoyauter et bien les égoutter.

Graisser légèrement la cocotte hollandaise et la tapisser de papier sulfurisé.

2. Préparer la pâte

Battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème.

Incorporer les œufs un par un.

Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer à la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Ne pas trop mélanger.

3. Étager le gâteau

Verser la pâte uniformément dans la cocotte hollandaise.

Répartir les cerises lâchement sur la pâte – elles s'enfonceront légèrement à la cuisson.

4. Cuisson avec des briquettes

Température cible : env. 180 °C

• 7–9 briquettes sous la cocotte hollandaise
• 8–10 briquettes sur le couvercle

Temps de cuisson : env. 30–40 minutes

Vérifier de temps en temps. Le gâteau est prêt lorsqu'il se décolle facilement des bords ou que le test du cure-dent est concluant.

5. Refroidir & Servir

Laisser légèrement refroidir le gâteau, le sortir délicatement et le saupoudrer de sucre glace.

Alternative au four

Cuire à 180 °C chaleur supérieure/inférieure pendant env. 30–35 minutes.

💡Variantes

Cette recette de base fonctionne aussi avec :

• des prunes
• des mirabelles
• des framboises
• des abricots

Un classique simple qui a aussi bon goût au coin du feu qu'à la maison dans la cuisine.