Copieux, fromagé & parfait pour les soirées en extérieur
Vous aimez le Cordon Bleu – mais vous voulez le préparer facilement pour plusieurs personnes dans un Dutch Oven ?
Alors ce Cordon Bleu en couches est exactement ce qu'il vous faut.
Au lieu de farcir et de paner chaque escalope individuellement, tout est mis en couches ici : viande tendre, jambon cuit épicé, fromage fondu et oignons aromatiques. Mijoté lentement, on obtient un plat au four juteux et intensément aromatique – idéal pour les soirées barbecue ou le camping.
Ingrédients (pour environ 6 personnes)
- 12 escalopes (porc ou poulet, coupées finement)
- 3 gros oignons jaunes
- 400 g de jambon cuit
- 600 g de gouda en tranches
- 200 g d'emmental (râpé ou coupé en dés)
- 150–200 ml de crème ou de bouillon (important pour le moelleux)
- 4–6 cuillères à soupe de sauce barbecue (selon le goût)
- Optionnel : quelques morceaux d'ananas
- Sel, poivre, paprika
Préparation au Dutch Oven
1. Préparation
Aplatir légèrement les escalopes et les assaisonner des deux côtés.
Couper les oignons en rondelles ou en tranches.
Graisser légèrement le Dutch Oven.
2. Superposition
Répartir une couche d'oignons au fond.
Puis superposer alternativement :
- Escalopes
- Jambon cuit
- Gouda
- un peu d'emmental
- un peu de sauce barbecue
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Enfin, ajouter un peu de fromage sur le dessus.
Important : Verser délicatement la crème ou le bouillon sur les côtés – cela empêche que rien ne brûle et que tout reste bien moelleux.
3. Cuisson
Placer le couvercle.
Pour une chaleur moyenne (environ 180 °C) :
- environ 8–10 briquettes sous le Dutch Oven
- environ 12–14 briquettes sur le couvercle
Temps de cuisson : environ 45–60 minutes.
La viande est cuite quand elle est tendre et que le fromage est fondu et doré.
Résultat
Des couches de viande juteuses, du jambon épicé, du fromage fondu et une légère touche de barbecue – un vrai plat réconfortant cuit au feu.
Variations
- Ajouter des poivrons ou des champignons
- Rendre plus épicé avec du piment ou une sauce barbecue piquante
- Utiliser une sauce légère à la moutarde et à la crème au lieu de la sauce barbecue
Merci à dutch_oven_bbq pour l'inspiration !
0 commentaire