Pot de chachliks à plusieurs couches cuit au four hollandais

Copieux, juteux, parfait pour de nombreux convives

Ce plat de chachlik est un véritable "comfort food" cuit au Dutch Oven. Tout est mis en couches, la sauce est versée par-dessus – et ensuite la braise fait le reste. La viande devient fondante, les poivrons doux, et la sauce forte et aromatique.

Idéal pour les fêtes, les garden-parties ou quand de nombreux invités affamés arrivent.

Ingrédients (pour DO9 / env. 8–10 personnes)

• 1,5 kg de collier de porc

• 600 g de lard fumé (poitrine, coupée en dés)

• 6 oignons (mélangés, rouges & oignons doux)

• 5 poivrons colorés

• 800 ml de tomates passées

• 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 150 ml de vinaigre aux herbes

• 75 ml de sirop de betterave sucrière

• 75 ml de miel

• 2 cuillères à café de paprika doux

• 1 cuillère à café de paprika (fumé ou fort)

• 1 cuillère à café d'ail en poudre

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 1–2 cuillères à café de sel

• Tabasco selon le goût

Préparation

1️. Préparation

Couper le collier de porc en gros dés (env. 3–4 cm).

Bien frotter avec le paprika, l'ail en poudre, le poivre et le sel.

Couper également le lard fumé en dés.

Couper les oignons et les poivrons en gros morceaux.

2️. Préparer la sauce

Mélanger les tomates passées avec la sauce Worcestershire, le vinaigre, le miel, le sirop de betterave et le Tabasco.

Goûter – la sauce doit être douce-épicée avec une légère acidité.

3️. Couches

Graisser légèrement le Dutch Oven.

Maintenant, superposer :

1. Viande
2. Lard fumé
3. Oignons
4. Poivrons

Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfin, verser la sauce uniformément par-dessus.

Ne pas remuer – l'effet de superposition est conservé.

4️. Cuisson

Pour un DO9 :

• env. 8–9 briquettes en dessous
• env. 14–16 briquettes au-dessus

Température cible : environ 170–180 °C

Temps de cuisson : 3–3,5 heures

Vérifier délicatement après 2 heures.
Si nécessaire, ajouter un peu de liquide.

👉 La viande est prête quand elle est fondante.

Conseil d'accompagnement

Parfait avec :

• Riz
• Baguette
• Purée de pommes de terre
• ou pommes de terre au four

Merci à BBQ Bear pour l'inspiration de la recette !