Shakshuka – un sauté végétarien d'Israël

9 mars 2026

Sauté de tomates et de poivrons aux œufs

La shakshuka est un plat sauté aromatique issu de la cuisine israélienne et nord-africaine. L'association de tomates braisées, de poivrons, d'épices et d'œufs pochés fait de ce plat simple un véritable classique.

Traditionnellement, la shakshuka se sert directement de la poêle et se déguste avec du pain plat ou une baguette . Elle est idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch, mais se marie aussi très bien avec un déjeuner ou un dîner léger.

Ingrédients (pour 2 à 3 portions)

1 oignon

2 poivrons rouges

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 boîte de tomates en dés (400 g)

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café de cumin

4 œufs

une poignée de persil frais

Sel

poivre noir fraîchement moulu

Baguette ou pain plat pour servir.

préparation

1. Préparer les légumes

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.

Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en petits cubes ou en lanières.

2. Faire sauter les légumes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide .

Ajoutez les morceaux de poivron et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

3. Préparez la sauce tomate

Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle.

Ajouter le paprika en poudre, le cumin, le sel et le poivre.

Bien mélanger le tout et laisser mijoter doucement pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

4. Ajouter les œufs

À l'aide d'une cuillère, formez quatre petites cavités dans la sauce tomate.

Cassez chaque œuf individuellement dans un petit bol et glissez-le délicatement dans les creux.

Couvrir la casserole d'un couvercle et laisser les œufs prendre pendant 5 à 7 minutes , jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore légèrement coulant.