Tarte aux asperges et à la feta cuite au four hollandais

Recette rapide de printemps aux asperges vertes

Lorsque la saison des asperges bat son plein et que vous manquez de temps, cette tarte est exactement ce qu'il vous faut. Des asperges vertes croquantes rencontrent une garniture crémeuse aux œufs et à la crème, et de la feta savoureuse – simple, aromatique et parfaite pour la famille ou les invités.

Avec une pâte prête à l'emploi, ce plat est prêt en un clin d'œil sur le grill. Bien sûr, il fonctionne aussi au four.

Ingrédients (pour 4–6 personnes)

• 1 rouleau de pâte à pizza ou de pâte à tarte prête à l'emploi

• 400 g d'asperges vertes

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 200 g de feta

• 3 œufs

• 200 ml de crème

• 50 ml de bouillon de légumes

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel & Poivre

• 1 cuillère à café d'origan

Préparation

1. Préparation

Tapisser le couvercle d'une cocotte hollandaise ou un plat allant au four avec du papier cuisson.

Déposer la pâte, relever légèrement le bord et piquer le fond plusieurs fois à la fourchette.

2. Préparer les asperges

Retirer les extrémités ligneuses.

Couper les asperges en tronçons de 3–4 cm.

Facultatif pour plus de tendreté : blanchir les asperges 2–3 minutes dans de l'eau salée bouillante, puis égoutter.

3. Préparer la garniture

Hacher finement les oignons et l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème et le bouillon de légumes.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan.

Incorporer les oignons rôtis.

4. Garnir la tarte

Répartir uniformément les tronçons d'asperges sur la pâte.

Émietter grossièrement la feta et la parsemer dessus.

Verser délicatement la préparation aux œufs et à la crème par-dessus.

5. Cuisson

Cuire à 180–200 °C à chaleur indirecte pendant environ 30–40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la surface soit légèrement dorée.

Dans une cocotte hollandaise avec des briquettes :

• 5–6 en dessous
• 10–12 au-dessus

Laisser reposer 5–10 minutes avant de couper.

💡Conseil

Pour encore plus d'arômes :
Ajouter quelques tomates cerises coupées en deux ou un peu de zeste de citron.

Également délicieux : des pignons de pin grillés en garniture.

Une tarte fraîche et légère au goût de printemps – parfaite pour des soirées grillades décontractées.