Rapide, savoureux & plein d'arômes dépaysants
Ce plat de nouilles de riz d'inspiration thaïlandaise est parfait pour un dîner rapide avec un effet "waouh". Du bœuf délicatement frit, du brocoli croquant et des nouilles de riz aromatiques rencontrent de la sauce soja, de la sauce de poisson et du gingembre frais.
Dans un wok chaud, le plat est particulièrement rapide à préparer – l'important est une chaleur élevée et un temps de cuisson court.
Ingrédients (4 portions)
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500 g de minutes de bœuf ou de tende de tranche
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200 g de nouilles de riz
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250 g de brocoli
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50 ml de sauce soja foncée
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35 ml de sauce de poisson
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2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
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1 cuillère à café de sucre roux
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4 g de gingembre frais (environ 1 cuillère à café râpée)
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4 gousses d'ail
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2 œufs
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1 piment
Épices :
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1 cuillère à café de paprika
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½ cuillère à café de piment (en plus selon le goût)
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Poivre fraîchement moulu
Optionnel : citron vert, coriandre, cacahuètes grillées
Préparation
1️. Préparer les nouilles de riz
Ne pas cuire les nouilles de riz.
Les recouvrir d'eau bouillante et laisser reposer 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter et réserver.
2️. Préparer les ingrédients
Couper le brocoli en petits fleurons.
Couper le bœuf en fines lanières.
Hacher finement le gingembre et l'ail.
Couper le piment en rondelles.
Tout préparer à portée de main – dans le wok, ça va vite.
3️. Faire revenir la viande
Faire chauffer le wok à feu vif.
Ajouter l'huile d'arachide.
Faire revenir le bœuf par portions à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
Retirer et réserver.
4️. Légumes & œufs
Faire revenir l'ail et le gingembre brièvement (sans les brûler).
Ajouter le brocoli et faire revenir 2 à 3 minutes en remuant.
Casser les œufs directement dans le wok, laisser prendre et incorporer.
5️. Tout combiner
Remettre le bœuf dans le wok.
Ajouter les nouilles de riz.
Incorporer la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre.
Assaisonner avec le paprika, le poivre et le piment.
Faire sauter le tout pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient bien imprégnées.
6️. Finition
Arroser de jus de citron vert frais.
Garnir de coriandre ou de cacahuètes si désiré.
Servir
Déguster directement chaud du wok – parfait comme repas rapide après le travail ou pour des invités.
💡Conseil
- Délicieux aussi avec du poulet ou des crevettes
- Pour une version végétarienne : utiliser du tofu
- La chaleur élevée est la clé pour des saveurs authentiques au wok
Un grand merci à Marc Parry BBQ pour l'inspiration et les photos !
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