Boulettes de tofu végétaliennes à la sauce tomate

Ces boulettes de tofu végétaliennes sont une délicieuse alternative végétale aux boulettes de viande classiques.

Elles sont cuites au four, ce qui les rend légèrement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Servies dans une sauce tomate aromatique, elles constituent un plat méditerranéen rapide à préparer et qui séduit aussi bien les végétaliens que les non-végétaliens. Parfaites pour un déjeuner ou un dîner simple.

Ingrédients (pour env. 4 à 6 portions)

Pour les boulettes de tofu

600 g de tofu fumé
8 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'eau
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sauce soja
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de moutarde
1 pincée de sel

Pour la sauce tomate

1 oignon
2 boîtes de tomates concassées
1 cuillère à café d'origan
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de paprika
Sel selon le goût
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Optionnel pour servir :
persil frais ou basilic

Préparation

1. Préparer la masse de tofu

Émietter le tofu fumé dans un grand saladier.

Hacher finement les oignons et presser l'ail.
Ajouter les deux au tofu.

Ajouter la farine, le concentré de tomate, la sauce soja, la moutarde, l'eau ainsi que le paprika, l'origan, le poivre et un peu de sel.

Bien mélanger et pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte malléable.

2. Cuire les boulettes de tofu

Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).

Former de petites boulettes avec la pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les boulettes pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3. Cuire la sauce tomate

Pendant que les boulettes sont au four, préparer la sauce.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une cocotte ou une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les tomates concassées et assaisonner avec l'origan, le paprika, le poivre et le sel.

Laisser mijoter la sauce doucement pendant environ 10 à 15 minutes, pour que les arômes se développent.

4. Ajouter les boulettes à la sauce

Ajouter délicatement les boulettes de tofu cuites à la sauce tomate et laisser reposer encore 5 minutes.

Ainsi, elles absorbent la saveur de la sauce.

Suggestions de service

Les boulettes de tofu se marient parfaitement avec :

• Riz
• Pâtes
• Baguette ou ciabatta
• Couscous