Juteux, savoureux & étonnamment copieux
Ce burger ne convainc pas seulement les fans de végétarien. Le patty fait maison à base de haricots rouges et de flocons d'avoine est croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur – et garni de légumes frais, c'est une véritable explosion de saveurs.
Parfait pour la prochaine soirée barbecue ou comme alternative sans viande en semaine.
Ingrédients (pour 4 burgers)
Pour les patties :
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1 boîte de haricots rouges (environ 240 g égouttés)
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1 carotte
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150 g de gros flocons d'avoine
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1 oignon rouge
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2 œufs
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1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
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½ cuillère à café de cumin
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1-2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson
Pour les burgers :
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4 pains à burger Brioche
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4 tranches de fromage (par exemple, cheddar ou gouda)
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Feuilles de salade
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¼ de concombre
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1 tomate
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Ketchup & Mayonnaise
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Beurre pour rôtir
Préparation
1. Préparation
Rincer les haricots rouges dans une passoire et bien les égoutter.
Écraser grossièrement à la fourchette – il peut rester de petits morceaux.
Râper grossièrement la carotte (¾ pour la masse des patties, ¼ à réserver pour la garniture du burger).
Couper l'oignon en deux :
- Une moitié hachée finement (pour les patties)
- L'autre moitié coupée en rondelles (pour la garniture)
2. Préparer la masse des patties
Mélanger dans un bol :
- Haricots rouges écrasés
- Flocons d'avoine
- Œufs
- Carotte râpée
- Oignon finement haché
- Paprika
- Cumin
- Sel & poivre
Bien mélanger le tout.
La masse doit être modelable. Si elle est trop molle, ajouter 1-2 cuillères à soupe de flocons d'avoine.
Former 4 patties de taille égale.
Laisser reposer 15-20 minutes au réfrigérateur pour une meilleure stabilité.
3. Griller ou frire
Faire cuire les patties à feu moyen (environ 180 °C) dans une poêle ou sur une plancha 4-5 minutes par côté.
Après avoir retourné, ajouter le fromage et laisser fondre brièvement (avec une cloche à burger ou un couvercle).
Couper les pains à burger, beurrer l'intérieur et les faire dorer.
4. Garnir les burgers
Tartiner le pain inférieur de ketchup et de mayonnaise.
Garnir avec :
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Salade
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Tranches de concombre
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Tranches de tomate
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Carotte râpée
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Rondelles d'oignon
Poser le patty dessus et refermer avec le couvercle.
💡Astuce
Pour une fraîcheur supplémentaire :
Un filet de jus de citron ou un peu de sauce au yaourt se marie parfaitement.
Ceux qui aiment plus épicé peuvent ajouter de la moutarde ou de la sauce barbecue.
Un burger végétarien qui ne donne pas l'impression de se priver, mais d'un vrai délice.
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